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因一时冲动加盟了一家桂林米粉店,现在压力很大,应该怎么办?

桂林米粉是桂林一大特产之一,在桂林市.区和各县里,米粉不仅是人们的习惯早餐,中.晚餐都可以作为主食,如果是开在桂林市或周边县区,只要味道正宗,位置好,你什么都不要担心,如果你再会经营和管理的话还可以自己创立品牌,开出自己的连锁店,如果你的店开在其它省份也不要担心,你可以根据当地人的生活习惯和口味进行调理和改良,当年一位广西博白人把桂林米粉带到北京,根据当地口味改良后大受欢迎,现在很多博白人在北京都把桂林米粉当做一份事业做,产值已经超过百亿(有关政府统计数据),况且最重要的是与你朝夕相处的爱人支持你做,所以你现在最需要做的是给自己坚定的信心和决心!如果你还有某种担心或在以后经营当中遇到任何问题欢迎你私信我,有时间我会趋一给你免费解答(网上有关任何涉及有偿收费的东西请大家谨慎对待,也请广大有技术有能力帮助别人的朋友们向在网上需要帮助的人们提供完全真诚.免费的各种咨询和服务,或许你少打几个游戏的时间或少参加几个无益聚会的机会就可以改变一个人的生活轨迹呢),本人涉及餐饮管理较长时间,或许有某些可以帮助到此方面有需要的朋友们。

你的压力从何来?桂林米粉店亏本的人不多啊!

不过说回来,现在桂林米粉店也是太多了,不仅仅在桂林,桂林周边的县区,桂林米粉店真的是四处开花,口味也是莫衷一是。。。

现在桂林米粉培训的也多了,之前去了几家培训的调查,位置在北站附近,那些所谓速成班的地方,基本是诈骗。

如果你能正正规规的做,桂林米粉基本不会亏本,但是我接触过的所有米粉店的老板们都说过一个字:累。如果你们有事情做,你的店还不如你的工资赚的多,我觉得还是打工轻松点。如果你们想打拼,就要咬牙坚持,相信自己的努力和能力。

再说了,做什么事情如果没有压力那才糟糕呢!有压力才有动力,加油吧。

首先说说桂林米粉的历史由来,也叫担子米粉。相传古代的桂林,就有人挑着米粉走街串巷的吆喝,那时得出桂林人的口碑。通常桂林米粉的吃法是先吃粉后喝汤,米粉上加了卤水(听说用108种香料制成),香气扑鼻。现在很多人直接就往里面加汤,其实味道都变了!

第一,既然已经万事俱备了,那就开呗,人多口杂,听得了心烦,别人的意见不一定是对的,万一那个老板开的地方不对,卤水的和配料都不一样呢?

第二,看看周边的环境怎么样的,如果繁华的地方都不用怕,二十四小时营业。偏僻的地方,就想想办法,降价或配料放多点,或者其他办法引流过来,或者多做几样,好吃的东西不怕远,我也这样一个人,只要知道哪里的东西好吃,多远都去,想想以前吃个早餐我都去20公里的地方吃,再去上班。

第三,桂林米粉这几年出了很多杂牌的,吃别人的卤水就感觉自己能做出来,其实差的是十万八千里。自己感觉好吃不能肯定大家都觉得好吃!要合大众口味,才是真好吃!

第四,我也走南闯北十几年的人,也偏好桂林米粉,但是很多城市对桂林米粉还是不买单的,广西也没几个城市吃桂林米粉,过了广西更没有了,有也是很难遇到,而且不正宗!南宁有老友粉,当然桂林米粉和螺蛳粉也多,柳州就是螺蛳粉了,北海猪脚粉,防城港越南鸡粉,玉林牛巴粉,博白白切粉。说明每个地方只偏好一种粉,就看你在哪个城市,在广西哪个城市桂林米粉都有卖。

第五,装修服务也很重要,不论新旧装修,卫生第一位。我看过很多地方刚开始还可以,后面店里什么都放有,比如进的货不能直接放到店面,还有就是洗手盆。

第六,如果怕粉少人吃,有些地方只能卖早餐和宵夜。那中餐晚餐我能不能做个台湾卤饭,或者蒸汤呢?多一份收入不嫌弃吧!

第七,联合网上点餐送餐!

无论你有没有做过,世上饿死的都是懒人,慢慢做积累经验。可能还有其他建议,就由其他人补充吧!希望能帮到你,祝你生意兴隆!我是林仔,广交好友!



做之前没有好好考察市场对于16-17万的投资来讲,确实是冲动了点儿。但是我觉得既然已经投资了,店面租赁合同也签了,再说其他的也没用,现在就是硬着头皮往前冲,而且亲戚也只是说了几句打击的话而已,他怎么知道你一定就不可以呢?这个世界没有绝对的东西,只要勇敢开始,就有可能说我可以,如果不开始,怎么会知道自己行不行呢?

对于桂林米粉的市场,个人觉得还是很有前景的。毕竟投资不算很多,然后既然加盟了在口味上肯定有保证,那家老店能做好,加盟它的分店也不会差,除非你的门面人流量不够。想做好米粉店,个人有以下几点建议:

1.利用加盟品牌做好宣传工作。既然是加盟的,而且原来的老板做的很不错,那就在老店的允许下,多打老店招牌来做宣传,比如分发宣传资料上面印什么什么店的分店等,另外也可以同时利用朋友圈头条号小视频等来宣传,做个公众号,多发产品图片、制作后厨环境以及做米粉的小视频,这样更有可信度。

2.加入线上销售平台,做外送服务。比如美团,比如饿了么,比如百度糯米等,外卖服务也是提高知名度的一种方式。

3.注意环境卫生。装修已经开始了,后面装修完营业之后,不论是后厨还是用餐大厅,都要时刻保持干净整洁。该申请的证书都要及时去办理,比如食品安全许可证,营业执照等。

4.注意口味。口味方面,如果是加盟的,总店应该会要求口味一致。如果允许,可以开创更多一点的口味,这样食客会多一点选择。

5.经常做客户调查,跟踪客户喜好。可以通过聊天或者调查问卷方式,考察客户对自己店的意见和建议,在创新的同时多迎合大众流行趋势,才能成功。

6.经常做一些促销活动,比如买二送一,买一份送一些零食或者小菜等。促销活动对初期积累人气有很重要的作用。

7.加入一些其他附带的餐点,门口开设一个卤菜的推车,加卖卤菜;也可以加入一些果汁饮料,这样也是一种拓展销售的方式。

没考察就去做,确实冲动了点。但是古往今来,哪个做大事的人不需要一点冲动呢?冲动对于创业在某种程度是好处是优势,没有冲动就永远是停滞不前的。冲动可以,冲动后坚持很难。不要因为别人的几句话就各种纠结各种怀疑,这点可是创业的阻力。冲动加坚持加遇事冷静,这样你就成功了一半。

以上纯属个人观点,欢迎交流,也欢迎留言批评。

创业不易,且行且珍惜。

图片来自网络,文字属于个人~


你还没开始经营,就压力大?压力大在哪里?

创业这玩意,本来就是一场人生的赌博。只是创业之前你做好准备了麽?

首先,心理素质准备好没有,创业做生意本来就是九死一生,你有没有做好输的准备,做之前,不要先想着我能赚多少钱,而是要先想好如果这次输了,我心理能承受的住不,输了之后。又准备去做什么?再想如何去经营,如何去赚钱。

再则,你对你要加盟的品牌了解多少?有没有了解,多走几家这个品牌的其他加盟店了解过,一天营收是多少,单量有多少?利润如何?帮助你准确分析要不要加盟这个品牌,切记要先客观分析,再主观判断!

其次,市场调研,开铺做餐饮,早就过了酒香不怕巷子深的时代了。首先就得找好铺子,人流是绝对的关键。人流大,租金稍微高点都没有事,千万别节省成本,找人流小的店铺。

最后,做好你的经营管理,你的营销策略。做好口碑,吃的这玩意,只要味道不是太差,味道还行,经营管理好,做好服务,口碑自然相传!

写在结尾:不要人云亦云,自己选择的路,跪着也要走完,因为我也在创业起步期,从开始的合伙人放鸽子,到现在公司越来越有起色。越发越有信心!还记得小的时候学的课文吗?小马过河!不要到处问,因为很多人是没有经历过创业,意见不具备参考性!而且你自己的情况,你自己最懂,既然选择了就努力前行吧,加油吧,朋友!!!

小舅子3年前花2万多开了一个店,装修期间隔壁开店的同村人说这个店不好开不起(位置小,最近几年来转让了好多次),结果小舅子怕了,跑去躲起来然后叫他哥帮处理转让,结果被他老婆和我们骂,

然后硬着头皮开,结果生意好得不得了,是附近生意最好的店,一年能赚35万上下,持续2年多都有这么好的生意,到去年合同到期再加上环保查得严才没做的!

我感觉你真的有点冲动,现在的桂林米粉,基本就是两广吃的人多一点,特别是广西人,最爱吃粉,每一个地方的粉都有每一个地方的特色,桂林米粉就比较大众化一点,基本广西各地都有,我是广西全州的,在南宁待了差不多二十年了,我还是比较喜欢吃我家乡的红油米粉,现在南宁到处都是桂林米粉,起码有上千家,我有一个老乡在南宁做桂林米粉,味道也不错的,去年跟他学了一下,想去开店,找了半年店,租金贵的要死,好点的有一家转让二十几万,呵呵!后来还是不敢做,跑江苏这边来了。像你这样加盟店,技术掌握在别人手里,我真的为你担心

桂林米粉是桂林的传统小吃,全国桂林米粉店遍地开花,直至目前为止,还是有很多桂林人到全国各地去开店,而且普遍经营的很好,因为它本小利大,经营成本不高,口味大众化,深受广大吃货的欢迎。我不明白你开一个米粉店为什么有那么大的顾虑,除非你的位置很偏 人流量极低,否则,经营一家米粉店辛苦赚点钱是一点问题都没有。做生意最怕的是前怕狼后怕虎,自己拿不定主意,这样的话,不管你是开什么店都不会成功。作为一个桂林人,我可以告诉你放心用心的开这家店,你一定会成功的,加油!


九年前曾经去桂林旅游,生活在西北地区的自己,感觉桂林米粉挺好吃。尽管喜欢吃面条,竟然感觉完全可以以米粉替代面条。不知题主米粉加盟店在那开?既然南北大地都可以接受的美味,说明适应应范围是比较广的,即使在桂林以外其他地区经营,也可以让米粉店生意红火起来。

分析原因,弥补不足,才能做到对症施治。既然是加盟店,统一标准质量方面应该不存在多大问题。份量,服务态度,卫生条件,硬件设施各方面条件都很重要。繁华地段与偏避人少的不同环境下,又有差异。回头客与匆匆过客又有很大不同。

同样的价格减少了份量,货比三家,是拉不住回头客的。舍近求远的顾客是暮名而去的,必然是看好环境,质量包括服务态度,即使其中的某一方面也很重要。不然他凭什么要去那么远呢?

人无我有,人有我优。即使加盟店,也需要做出自己特色。作为西北人却对于桂林米粉情有独钟,甚至对于桂林市区一个旅馆下面的米粉店,至今难以忘怀。

那天我们一行几人,离开桂林时的最后一顿午餐就在那个米粉店吃的。一碗米粉四块钱,我提议让经营米粉店的中年男子老板,再加三块钱的青莱,他加了青菜,却又加了远远多于我们当地一份牛羊肉泡馍份量的瘦猪肉。不是我感觉占了便宜,而记忆犹新。只是觉得店老板诚实经营的,把匆匆过客超过回头客对待。

如果其他米粉店都有这种经营理念,肯定可以多中赢利。如果这种现象具有偶尔性,桂林之行山水美景之外,其他记忆足以说一些问题。桂林的夜市经营的小工艺品,饰品挂件,琳琅满目。游客买与不买都是可以反复挑选的,没有遇到一家不厌烦的摊主。

本来我们去一晩上足矣,可能由于夜市经营者诚信产生的吸引力,又去了一次夜市,不买东西,一而再的去那干嘛?

还有我们一起的几个人,每人买了几条当地产香烟。去别的店价格更低些,抱着试试看的态度竟然出乎意料的可以退掉。在我们当地,以及其他地方恐怕是只能是自己想想的事情。

说了许多题外话,恐怕有人会认为我有给挂林旅游业做广告的质疑呢?既没有名人效应,又将仅有的一些事实淹没在了"豆腐丁"之中,不是自作多情就是了!

不过说一千道一万,生意是诚信和质量熬出来的,是回头客的口碑评价出来的。急于求成的刀下见菜,作不好,作不了生意。

桂林米粉是在全国都有知名度的广西美食。做的商家真的不少。单在南宁就有不下两百家。几乎每条街都有。其实桂林米粉是提前做好肉菜,配料。有生意的时候烫一下米粉,按点单加卤牛肉,脆皮,叉烧,牛腩。再放炸黄豆,卤水。配菜有葱花,蒜蓉,酸笋,干辣椒,辣椒油,辣椒酱,酸豆角等由客人自由添加。相对于一碗碗的煮粉,它的出品更快,省时省力。

店家一般在下午不忙的时候,做煮卤水,炸脆皮肉,做锅烧牛肉,煲牛腩,炸黄豆。其它的配菜都还挺好弄的,炒炒切切就行了。

虽然看着功夫挺多的,但是做惯了也简单,都是有固定技术的活。像卤水有的老板用原中药熬制,有的全打成粉来按配方调煮。只要中药一样,出来味道都一样。粉包调制更方便快捷出味快。肉类加工很多店也是一次做三天的量。卤水做多些可以用十天。用不完的都放冰箱备用。所以做惯了的老板三天才忙一次。平时早上6点开门,煮汤水,炸黄豆,加热肉类,切配料,炒酸笋豆角。7点钟刚刚好开门迎客。

这些没做过的一头雾水,但做个一两月就熟门熟路了。

我见过最小的10平方不到的米粉店,就大叔一个人,只做脆皮,锅烧两种肉,也能游刃有余的做三餐,每天也能卖个百把两百碗。我常去吃,味道还过得去。

去熟了我就问他怎么一个人做餐饮不辛苦吗?他说自己是中年下岗了才被迫转行的,没有烹饪基础。全都是自己上网找配方和肉类加工方法,自己在桂林老家学着煮,试着练了一个月,直到乡亲邻居都满意了就来南宁开店试水,只三个月就能收支平衡,养活自己了。

老板说得很轻松,但我想这里面一定也有过很多难关,但只要有心,逐个攻破。三五个月能学会一门手艺,养活一个店。还是很值得的。

所以做饮食不一定要加盟的,创自己的品牌,多花时间专研烹饪技术,改进烹饪技巧,提高出品效率。不就调个卤水,炸个脆皮煮个牛肉吗。练个十次八次的基本就能过关了,能坚持一个月出师是没有问题的。关键就是要花钱花时间花精力,挺过这个月。[大笑]

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